La distillerie Glencadam

Située à la sortie de Brechin, près du cimetière, dans la région des Highlands en Écosse, le site est assez extraordinaire !

L’eau provient majoritairement de la source des Moorans située dans les collines de l’Angus, à environ 5km de la distillerie, ce qui en fait la plus longue canalisation d’approvisionnement en eau de toutes les distilleries écossaises. L’eau de cette source est considérée comme l’une des plus pures d’Écosse et est utilisée pour la production de whiskies depuis plus de 200 ans.

La distillerie possède seulement deux pot stills qui assurent la production des précieux nectars, ce qui les encourage à privilégier la qualité à la quantité. Pour ce faire, ils utilisent des alambics présentant une particularité significative : leur bras de lyne, le fameux tuyau qui relie la tête de l’alambic au condenseur, est incliné à 15° vers le haut. Cela a un impact considérable sur le liquide produit en lui permettant de refluer. Cela donne des whiskies au profil équilibré, doux et aux notes délicieusement fruitées après maturation.

Ce qui distingue Glencadam des autres distilleries, c’est son approche artisanale et son engagement envers la qualité. Chaque étape de la production est réalisée avec soin et précision, depuis la sélection rigoureuse des ingrédients jusqu’à la mise en bouteille finale. Les maîtres distillateurs de Glencadam veillent à ce que chaque whisky reflète l’âme de la distillerie et offre une expérience gustative unique.

Un autre aspect qui rend les whiskies de Glencadam si spéciaux est le vieillissement dans des fûts de chêne de premier remplissage. Ces fûts confèrent au whisky des arômes subtils de vanille, de caramel et de boisé, qui se marient parfaitement avec les saveurs fruitées et épicées caractéristiques de Glencadam.