La Roussanne réputée pour sa fraicheur nous a surpris ici par sa rondeur et son fruité. Et nous aimons être surpris.

La Roussanne, cépage unique de la cuvée, s’épanouit sur un terroir argilo-calcaire orienté au nord à flanc de colline pour préserver la fraîcheur du fruit et profiter du vent qui sèche la rosée du matin. La fermentation basse en fûts de chêne et l’élevage en barriques bordelaises et en demi-muids durant 5 mois avec bâtonnages réguliers apportent de la rondeur et de la complexité au vin.

Conseil du Club : Nous l’avons dégustée avec un poulet aux abricots mais il conviendra aussi tout à fait en apéritif.