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C’est un des Portos de la vallée de la Douro, un site classé au patrimoine mondial de l’UNESCO. Nous avons commencé la dégustation avec ce Tawny vieilli 10 ans en fûts de chênes. Il y en avait 4 autres ce jour là au programme.
La robe est ambrée et le nez très agréable. La bouche longue et riche avec de belles notes de fruits secs et de café qui tendent doucement vers les épices. On y perçoit aussi une pointe de caramel. Il montre la complexité que seul le vieillissement en fûts peut fournir. Frais et équilibré, c’est un Tawny très polyvalent.
Ce premier Porto de Quinta Do Portal nous a donné envie de découvrir les autres…
Conseil du Club : Il accompagnera parfaitement votre fromage ou votre dessert. Mais n’hésitez pas à l’essayer sur une volaille au pruneau ou au raisin et même sur un foi gras.
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Dégustation : De couleur fauve vive, ce Tawny offre des arômes intenses de fruits secs avec une pointe de fruits rouges. La concentration de jeunes fruits a été transformée en notes élégantes de fruits secs, café et caramel. La finale est très longue et agréable.
