Quand il fait bien chaud et qu’on est accueillis par Sabine et Christian au milieu de leurs vignes, qui sortent de la glacière une belle bouteille de Regain blanc, on sait que la découverte va bien se passer. En effet, ici, l’apéritif se fait avec des petits toasts de Roquefort, à l’ombre d’un pin d’Alep, avec le chant des cigales en fond sonore… On est bien dans le sud et les vins des Boisse de Black sont à la hauteur de leur réputation : simples, élégants, rafraîchissants.

Conseil du club : Un Roquefort bien sûr. Même si beaucoup aiment mettre des vins légèrement moelleux avec ce magnifique fromage, un blanc sec du sud, avec une relative rondeur comme le Regain conviendra tout autant voire mieux.