Description

Dégustation : La robe est d’un rouge profond avec des reflets violets. Le nez est goudronné et fumé avec des notes de noix, de réglisse et de fruits rouges. En bouche, l’attaque est puissante, on retrouve le réglisse et la noix associés à des arômes de cacao. La finale est élégante et persistante.

• • R. Parker – Wine Advocate – 100/100
    Vinous – 94/100
    Jancis Robinson – 18,5/20
    La Revue du Vin de France – 18/20
  •  100% Syrah. Les vignes ont entre 90 ans et 100 ans
  •  Terroir : Le Pavillon est une parcelle de 4 hectares de granit recouverts d’une couche de sédiments.
  •  Vendanges : Faible rendement dû à l’âge des vignes, les vendanges manuelles sont faites à la limite de la surmaturité.
  •  Vinification : La vendange, égrappée à 100 %, est vinifiée en cuves béton.
    Seul le vin de goutte est utilisé pour cette sélection parcellaire.
  •  Elevage en fûts de chêne dont 30% de fûts neufs, pendant 18 mois
  • Garde : jusqu’à 60 ans.