La distillerie Bunnahabhain (prononcez « Bunn-na-ha-venn » – Embouchure de la rivière en gaélique écossais) est une vieille dame fondée en 1881 sur l’île d’Islay. Jusqu’en 1960, année de construction de la nouvelle route, tout se faisait par la mer ; l’arrivée des matières premières comme l’envoie des whiskies. Seule l’eau venait (et vient toujours) de la rivière Margadale. Le dernier bateau a quitté les quais en 1993.

Ce whisky nous a assez surpris. Habituellement, les Bunnahabhain ne sont pas tourbés, l’eau étant puisée dans la Margadale. Mais les Staoisha arborent un profil intensément fumé, digne du style d’Islay. Staoisha est un lac situé à quelques kilomètres de la distillerie, au cœur des tourbières de l’île. Nous avons beaucoup apprécié ce Single Cask original. Les notes de fruits et d’agrumes se marient parfaitement à la tourbe.

Conseil du Club : Très tourbé, à réserver aux amateurs. Parfait avec un cigare terreux.