Thierry a découvert cette distillerie complètement par hasard, chez un ami caviste.
Un Bacoo (BAH-KU) est un esprit mythologique espiègle que l’on prétend souvent trouver dans les Caraïbes. La légende raconte que les bacoos se trouvent dans des bouteilles de rhum vides bouchées flottant sur la mer des Caraïbes et auraient des pouvoirs magiques…
La distillerie, elle, est bien réelle. Située à San Pedro de Macoris , sur l’ile de St Domingue, elle est complétement autosuffisante en recyclant tout ce qu’elle peut (canne, CO2,…). Ce coté “ecolo” n’enlève rien à la qualité de leur travail ni aux produits.