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Les fûts STR ont été lancés par Jim Swan. Ce sont des fûts de vin rouge qui sont poncés sur une très fine couche ; assez fine pour arriver au bois qui n’a pas encore été grillé mais aussi suffisamment fine pour ne pas supprimer l’influence du vin. C’est déjà tout un art. Les fûts sont ensuite grillés puis brûlés. Cela permet de sortir les sucs du bois et du vin.
La dégustation de ce Single Malt est plaisante. Le vieillissement en STR, bien maîtrisée, apporte un équilibre entre l’amertume et la douceur. Nous avons bien apprécié ses riches arômes de fruits caramélisés et d’épices.
Conseil du Club : A déguster en digestif.
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Dégustation : Le nez révèle d’abord des arômes de fruits sec puis des notes de céréales et une pointe d’orange séchée. En bouche, on retrouve le malt grillé ainsi que de belles notes de fruits, de caramel brulé et de chocolat. La finale de belle longueur est chaude et très ample sur des notes de poivre vert et de girofle.
| Poids | 1500 g |
|---|---|
| Origine | Angleterre |
| Maison | St. George's Distillery |
| Whisky | Single Malt |
| Arôme | Caramel, Fruits cuits, Poivré, Vanillé |
| Bouteille | 70 cl |
| Alcool | 47° |
