Les Naud sont aussi vignerons. Ils sélectionnent leurs meilleurs raisins pour ces cognacs. L’Ugni blanc est apprécié pour sa lente maturité et la finesse qu’il confère aux eaux-de-vie. Le Colombard, plus précoce offre de subtiles notes fruitées et florales. Le vieillissement se fait en fûts roux et en fûts neufs.

Pour réaliser ce petit bijou, il y a jusqu’à 9 cognacs qui sont sélectionnés après avoir vieilli de 10 à 70 ans… L’assemblage est alors remis au repos en tonneau, afin de marier les eaux-de-vie entre elles et faire des réductions lentes.

Conseil du Club : A déguster en digestif, légèrement réchauffé dans la main.