Reprise en 2017 par Gerry Ginty, un ancien rugbyman, la distillerie s’est installée dans un magnifique domaine près de Wicklow, sur la côte est de l’Irlande.
Les whiskies Fercullen sont créés en utilisant exclusivement des ingrédients de très haute qualité : de l’orge dorée locale et l’eau de source la plus pure provenant de la plus haute cascade
d’Irlande. La distillation se fait, sous le contrôle de Noel Sweeney le maître distillateur, dans l’ancien moulin, de façon traditionnelle dans des alambiques de chez Forsyths (ils sont faits main). Le vieillissement se fait dans de vieux fûts installés dans ce lieu magique où l’air de la montagne joue un rôle prédominant.
Ils ne font que du whisky ou plutôt du whiskey puisque Irlandais.
Il est possible de visiter (hors période covid) la distillerie. La visite s’achève bien évidemment par une dégustation et des associations entre whiskey et plats traditionnels irlandais. C’est très typique donc très sympa.