C’est un rhum; le premier rhum brésilien. L’ajout de mélasse le fait sortir de l’appellation cachaça et entrer dans le monde des rhums !

Il en demeure néanmoins que l’on retrouve le charactère des cachaças. Bien vive en bouche, une pointe d’amertume en plus et une mélasse qui apporte un peu de rondeur à ce plaisir.

Ce rhum est le fruit de l’magination du maître distillateur, Vicente Bastos Ribeiro. Il  a décidé de fermenter ensemble le jus pressé de la canne à sucre avec des mélasses, puis de les distiller deux fois, rompant ainsi avec le cahier des charges brésilien de la cachaça. Les alcools ainsi obtenus sont alors dirigés vers deux types de vieillissement différents, en fûts de chêne américain et en bois d’ipé. Après 18 à 24 mois de maturation, les eaux-de-vie sont assemblées pour donner naissance au rhum Soledade « Ipê ».

Conseil du Club : Légèrement frais, il dégagera tous ces arômes. Vous pouvez y ajouter un demi citron vert pressé.