Dix générations

Fondée la deuxième année de Meiwa (1765), la brasserie Sasanokawa a résisté aux épreuves imposées par la nature et le monde turbulent par des efforts et une sagesse inlassables.

Une maison née de la tradition

Située au cœur de Koriyama, dans la préfecture de Fukushima, la brasserie Sasanokawa est l’une des maisons les plus discrètes et pourtant les plus fascinantes du paysage japonais. Fondée en 1765, cette distillerie familiale a traversé plus de deux siècles d’histoire sans jamais renier son identité. Elle incarne un Japon où la tradition n’est pas un frein mais un socle sur lequel s’appuie une créativité assumée.

La brasserie Sasanokawa appartient à cette lignée rare de distilleries japonaises qui ont su préserver un savoir‑faire artisanal transmis de génération en génération.
Son histoire commence avec la production de saké, un art qui exige patience, précision et une compréhension intime du koji.

L’eau pure de Koriyama, les riz locaux et le travail manuel du koji ont façonné un style reconnaissable : des alcools japonnais traditionels élégants, fins, d’une grande limpidité aromatique.

Cette recherche de pureté est devenue la signature de la maison.

Une distillerie qui ose l’expérimentation

Si Sasanokawa respecte profondément les traditions japonaises, elle n’hésité cependant jamais à sortir des sentiers battus et à innover.
C’est l’une des rares distilleries japonaises à avoir développé, sous le même toit : du saké, du shochu, des liqueurs et même un très bon whisky.

Cette polyvalence n’est pas un hasard : elle reflète un état d’esprit.
Chez Sasanokawa, l’innovation n’est pas un slogan, mais une manière de penser.

Le Shochu Genryu, distillé à partir de saké Futsu‑shu, en est l’exemple parfait.
Un choix audacieux, presque iconoclaste, qui donne naissance à un shochu d’une grande fraîcheur, loin des profils classiques d’orge ou de patate douce.

Une maison artisanale

Malgré la diversité de ses productions, Sasanokawa reste une distillerie à taille humaine.
Ici, pas de production industrielle ni de volumes gigantesques.
Le travail du koji, la fermentation, la distillation : tout est supervisé par des artisans qui perpétuent des gestes anciens.

Les alambics pot still utilisés pour le shochu, notamment pour le Genryu, témoignent de cette volonté de préserver une distillation lente, précise, expressive.

Sasanokawa n’a jamais cherché la lumière. Elle ne court pas après les tendances, ne multiplie pas les éditions limitées, ne cherche pas le prestige.

Et pourtant, elle occupe une place singulière dans le paysage japonais : celle d’une distillerie authentique, créative, résiliente, qui a su rester fidèle à elle‑même tout en explorant de nouveaux territoires.

C’est une maison capable de marier 260 ans de tradition avec une audace tranquille, presque silencieuse, mais toujours sincère. Son Shochu Genryu, distillé à partir de saké, en est l’expression la plus pure :
un spiritueux qui ne cherche pas à impressionner, mais à séduire par sa finesse et sa fraîcheur.