Les vignes d’un copain !

Christophe Blay est un très vieil amis de Thierry. Il est aussi le descendant d’une vieille tradition de vignerons.

Cinq générations de vignerons

L’origine du Domaine se trouve dans les Aspres, à Thuir et Trouillas ; deux villages catalans, au fin fond des Pyrénées Orientales entre mer et montagne.

Christophe a repris au début du siècle les vignes de son père, dans les Aspres et celles de son oncle qui, lui, était installé à Saint-Cyprien. De là vient le nom du domaine : Les Deux Blay

Les vignes de Saint-Cypriens ont étés cédées en 2007 car trop éloignées de Trouillas. D’autant qu’elles n’étaient pas un grand intérêt vinicole.

Actuellement, l’exploitation couvre une trentaine d’hectares vendangées en partie à la main et entretues avec soins.

La vente se fait toujours dans la vielle cave de son oncle transformée au caveau, en plein cœur du vieux village de Saint-Cyprien.

Ce n’est pas forcément une position stratégique. Mais la famille a voulu “rester dans le jus de la cave, pour leur client et surtout pour l’authenticité”. Leur force des Blay est en effet la fidélité à leur origine.

Si vous passez dans le coin, n’hésitez pas à vous arrêter pour une petite dégustation.