La distillerie Glencadam voit le jour en 1825 dans la vieille ville de Brechin, deux ans seulement après la légalisation de la distillation au Royaume-Uni. C’est aujourd’hui la seule et unique distillerie du comté d’Angus dans la région des Highlands.
Une histoire mouvementée
La distillerie Glencadam a été fondée en 1825 par George Cooper, un homme d’affaires local. Malheureusement, les informations sur George Cooper sont assez limitées. D’autant plus que Cooper est un nom assez commun et que même des rois d’Angleterre se sont appelés George…
Ce qui est certain, c’est que George Cooper ne conserve sa distillerie que 2 ans avant de la vendre. Elle changera 10 fois de propriétaire entre 1825 at 2000, année où elle cesse son activité.
Finalement en 2003, la distillerie est rachetée par le groupe Angus Dundee Distillers. Après trois ans d’inactivité, la production redémarre immédiatement. L’âme de Glencadam ressurgit !
Mais un véritable savoir faire
Située à la sortie de Brechin, près du cimetière, dans la région des Highlands en Écosse, le site est assez extraordinaire !
L’eau provient majoritairement de la source des Moorans située dans les collines de l’Angus, à environ 5km de la distillerie, ce qui en fait la plus longue canalisation d’approvisionnement en eau de toutes les distilleries écossaises. L’eau de cette source est considérée comme l’une des plus pures d’Écosse et est utilisée pour la production de whiskies depuis plus de 200 ans.
La distillerie possède seulement deux pot stills qui assurent la production des précieux nectars, ce qui les encourage à privilégier la qualité à la quantité. Pour ce faire, ils utilisent des alambics présentant une particularité significative : leur bras de lyne, le fameux tuyau qui relie la tête de l’alambic au condenseur, est incliné à 15° vers le haut. Cela a un impact considérable sur le liquide produit en lui permettant de refluer. Cela donne des whiskies au profil équilibré, doux et aux notes délicieusement fruitées après maturation.
Ce qui distingue Glencadam des autres distilleries, c’est son approche artisanale et son engagement envers la qualité. Chaque étape de la production est réalisée avec soin et précision, depuis la sélection rigoureuse des ingrédients jusqu’à la mise en bouteille finale. Les maîtres distillateurs de Glencadam veillent à ce que chaque whisky reflète l’âme de la distillerie et offre une expérience gustative unique.
Un autre aspect qui rend les whiskies de Glencadam si spéciaux est le vieillissement dans des fûts de chêne de premier remplissage. Ces fûts confèrent au whisky des arômes subtils de vanille, de caramel et de boisé, qui se marient parfaitement avec les saveurs fruitées et épicées caractéristiques de Glencadam.
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Glencadam Origin 182552,50€ TTC
