Description

Tout s’est fait à Marie-Galante. Le rhum a reposé pendant 2 ans avant d’être mis en fûts de chêne où il a vieilli calmement pendant 10 ans. Après une évaporation importante et une maturation intense, dues aux conditions climatiques tropicales, le rhum a été mis en carafe. Même si 12 ans se sont écoulés entre ces deux dates, seul le temps de vieillissement en fût compte.

Dégustation : Les premières effluves annoncent un rhum riche et profond. On y découvre de l’agrumes, des épices (muscade et cannelle), une pointe de caramel et de beurre. Le côté acidulé de la canne se développe ensuite. L’aération apportera une nuance végétale. La bouche est intense, complexe, douce et très équilibrée. Elle se fait sur des notes de canne, de calvados, de fruits à l’eau de vie. Le rhum gagne ensuite de la rondeur avec des notes de bourbon et de vanille. La finale est presque iodée sur de la réglisse et bois de santal.

• • Robe ambrée
  • Vieilli 10 ans en fûts de chêne
  • Pure jus de canne
  • Bouteilles millésimées