Les Nobuschi sont distillés (les whiskies pas les samouraïs) dans la plus ancienne distillerie encore en activité au Japon : la distillerie de Suntory Yamazaki. C’est là qu’a été distillé le tout premier whisky japonais, créé par Shinjiro Torii à la fin du XIX°.
La région autour de la distillerie Yamazaki est depuis longtemps célèbre pour son eau naturelle exquise, qui est même mentionnée dans le Man’yoshu, l’ancienne anthologie de la poésie japonaise. La “Rikyu no Mizu” (eau de la villa impériale) continue a couler encore aujourd’hui.
