Christophe Blay est un vieil ami de Thierry. Héritier du domaine, il continue à travailler et à vinifier dans la plus pure tradition, comme sa famille l’a toujours fait. Les vignes sont réparties entre Saint*Cyprien et Trouillas, dans les Pyrénées Orientales.
Sa principale préoccupation est de faire de bons vins. Il est capable de vous en parler pendant des heures… En bon catalan, il s’ouvre difficilement contrairement à ses bouteilles mais comme elles, il est d’une compagnie très agréable.
N’hésitez pas à vous arrêtez à son caveau si vous passez à St Cyprien.
